Sinds ik van mijn moeder een überschattig 1-persoons wafelijzertje kreeg, ontbijt ik daar graag mee. Met wafels dus, niet met het ijzertje zelf (dat lijkt me wat zwaar op de maag vallen). Sinds een tijdje gebruik ik voor het maken van wafels een kant-en-klare wafelmix. Da's niet omdat de verse variant heel ingewikkeld is (of omdat ik zelf niet weet hoe ik een beslagje moet maken)....Nee, ik gebruik die wafelmix omdat ik dan precies genoeg voor 1 wafel kan afmeten. En da's gewoon makkelijker dan geklooi met halve eieren. De bakmixen van Homemade* zijn sowieso makkelijk om in huis te hebben, want er hoeft vrijwel altijd alleen water bij.
Het gaat hier om een betaalde samenwerking met Homemade bakmixen. Daar wil ik wel graag bij vermelden dat ik deze bakmixen zelf ook al gebruikte.
Recept voor wafels met gebakken appel, kaneel en granola
Ingrediënten voor 1 wafel*:
- 50 gram Homemade wafelmix
- 25 ml water
- 1 klont Blue Band bakboter **
- 1 appel
- 1 el rozijnen
- 3 el granola met met noten
- 1 el suiker
- 1 tl kaneel
- 1 flinke schep Griekse yoghurt
* En wanneer je romantisch samen wilt ontbijten, verdubbel je de hoeveelheden gewoon. Kinderen doe je er ook een groot plezier mee overigens :-)
** Ik gebruik expres de bakboter van Blue Band, omdat hier zout aan toegevoegd is. Je kunt de appel ook in de roomboter bakken, maar dan zou ik er zelf een heel klein snufje zout aan toevoegen. Geloof me!
Aan de slag:
- Meng de wafelmix met het water goed door elkaar (niet luchtig kloppen).
- Zet het wafelijzer aan en laat op temperatuur komen.
- Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in kleine stukjes.
- Verhit een klontje boter in een klein pannetje en bak de appel en rozijnen samen met de suiker gedurende enkele minuten totdat de appel zacht is.
- Voeg vervolgens de granola toe en schep goed door elkaar.
- Giet een lepel van het beslag in het wafelijzer en bak je wafel gaar en goudbruin.
- Serveer de warme wafel met de appel, granola en een flinke schep yoghurt.
Eet smakelijk!
Ik heb nog véél meer wafelrecepten op mijn website. Wat denk je bijvoorbeeld van Pindakaaswafels met appel en granola of Wafels met blauwe bessen en pistache? Klinkt heerlijk toch? You're welcome :-)
Reactie plaatsen
Reacties
Erg lekker met een dikke jonko!