Home » Recepten » Ontbijt » Het recept voor perfecte American pancakes

Het recept voor perfecte American pancakes

Gepubliceerd op 21 maart 2021 om 15:18

Pannenkoeken, wie lust ze niet? Oudhollandse pannenkoeken zoals oma ze vroeger maakte, luchtige American pancakes, hartige pannenkoeken met kaas en spek, een zoetere variant met appel en kaneel of gewoon op de klassieke manier met poedersuiker of extra stroop. Ik lust het allemaal....

Ik moet eerlijk bekennen dat ik niet de beste Oudhollandse pannenkoekenbakker ben. Ze zeggen altijd dat alleen de eerste vaak mislukt, maar bij mij zet die trend zich helaas meestal ook voort in de rest van de stapel.

Ik ben dan ook best trots op mijn 'American pancakes die niet kunnen mislukken-recept'. Goudbruin, luchtig en precies zoals ze behoren te smaken. En om er een Oudhollandse touch aan te geven, eet ik ze het liefst met lekker veel stroop.

Het recept voor perfecte American pancakes die niet kunnen mislukken

Ingrediënten voor ongeveer 10 pannenkoekjes:

  • 100 ml Griekse yoghurt
  • 50 ml melk
  • 60 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 ei
  • 1 tl suiker
  • 1 snufje zout

Aan de slag:

  • Mix de ingrediënten voor het beslag goed door elkaar (met garde of mixer).
  • Zet het beslag vervolgens een half uurtje (of langer) in de koelkast.

  • ​Verhit een koekenpan met anti-aanbaklaag ZONDER BOTER op een middelmatig vuur. Deze tip heb ik van pannenkoekenkoningin Renate van het foodblog Food Love Life Being. Door de pannenkoekjes zonder boter te bakken, worden ze mooi egaal bruin.
  • Schep er met een eetlepel wat hoopjes beslag in. Je kunt eventueel een kookring gebruiken voor perfecte ronde pannenkoekjes. Dat heb ik overigens niet gedaan. Mijn ervaring leert dat dit beslag perfect rond uitvloeit.
  • Draai de pannenkoekjes om zodra de bovenkant bijna 'droog' is.
  • Bak de pannenkoekjes aan beide zijden goudbruin (ongeveer 2 minuutjes per kant).

Ben je ook zo dol op pannenkoeken? Maak dan ook mijn gezonde(re) Pannenkoekjes met banaan en havermout eens. Krijg je geen spijt van. Ik zweer je (da's Rotterdams) 


« 

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.