Voorgerechten

Eigenlijk wil ik een restaurantje beginnen waar ik dan alleen maar amuses of voorgerechtjes serveer. En wijn natuurlijk. Geen maaltijd zonder wijn...


Risotto met gegrilde groenten

Ik ben dol op risotto en we eten het dan ook bijna wekelijks. Met paddenstoelen en tijm, pompoen en geitenkaas of venkel met garnalen...je kunt er eindeloos mee variƫren. Vroeger dacht ik altijd dat het maken van risotto een ingewikkelde bedoening was...niet dus. Een goede risotto vergt gewoon een beetje geduld en aandacht. Een kwestie van blijven roeren. En dat blijkt een heel fijne bezigheid na een dag werken. Heel erg zen word ik daarvan.Vandaag een receptje voor een redelijk klassieke risotto met gegrilde groenten, heerlijk als voorafje!

Lees meer »